風淋室在焙烤食品生產領域起到的作用有多大
焙烤食品是一類深受消費者喜愛、產銷量快速增長的產品,在我國食品工業中占有十分重要的地位。但這類食品也存在不少質量問題,如表面沾染灰塵,有異味,微生物超標、易發霉變質等,嚴重響了焙烤食品產業的健康發展和消費者的購買欲望。這是因為食品精細加工的生產的環境相對潮濕,所以需要不銹鋼風淋室,防止生銹。
風淋室是操作人員進入潔凈室時使用的人身凈化裝置。它利用高速潔凈氣流吹淋除掉進入室內人員身上的污物。其噴嘴可調節,以便有效除去人身上的灰塵,并阻止外界污染進入潔凈區域。它也可應用于大件貨物的吹淋。風淋室是潔凈廚房和裝配式潔凈室的潔凈設備,用于吹除進入凈化廠房的人體和攜帶物品表面的塵埃,同時風淋室又起到氣閘緩沖的作用,防止未經凈化的空氣進入潔凈區域,是進行人體凈化和阻止外空氣污染潔凈區的有效設備。
隨著風淋室行業的專業化程度的提高,風淋室的工藝已經越來越講究。從原來的手動吹淋到現在的全自動吹淋,風速從18m/s到26m/s的提高,使風淋室的性能有了質的提高。當人貨通過風淋室時,污染微粒被經過高效過濾的高度潔凈空氣射掉。25m/s以上的高風速確保了有效的噴射和飄移微粒初次的和高效兩級過濾器基本過濾掉。
要提高焙烤食品的感官和衛生安全質量,食品企業必須盡快采用先進的空氣凈化技術和風淋室設備,對生產、包裝車間等環節的空氣進行凈化處理,可以有效提高焙烤食品的衛生安全性和感官質量。因此,在烘焙食品生產領域,風淋室就像一把保護傘,隨時隨地為食品質量衛生安全把關。
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